美国研究人员最近进行的一项小鼠实验显示，绿茶提取物结合运动可以显著降低肥胖相关脂肪肝的严重程度。研究结果最近发表在《美国营养生物化学杂志》上。
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员让喂食高脂肪食物的老鼠连续16周食用一定量的无咖啡因绿茶提取物，并定期在“跑步机”上跑步。结果显示，其肝脏中的脂质沉积仅为对照组(不吃绿茶提取物且不规律运动的小鼠)的1/4。对于只吃绿茶提取物或只经常锻炼的小鼠，它们的肝脏脂质沉积大约是对照组小鼠的一半。
除了观察小鼠的肝组织，研究人员还分析了小鼠粪便中的蛋白质和脂肪含量。结果表明，喂食绿茶提取物并定期运动的小鼠粪便中的脂质和蛋白质水平较高。
该通讯的作者、宾夕法尼亚州立大学食品科学副教授约书亚·兰伯特认为，这是因为绿茶中的多酚和小肠分泌的消化酶之间的相互作用部分抑制了食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，而一些未消化的脂肪等则通过粪便排出。
研究还发现，绿茶提取物与运动结合增加了与小鼠新线粒体形成相关的基因表达，这有助于探索绿茶提取物与运动结合缓解脂肪肝的具体机制。
兰伯特提醒说，没有临床试验证明绿茶和运动的结合对人体健康有益，所以人们在尝试相关的保健方法时必须谨慎。然而，他说，他认为多锻炼，用无咖啡因的绿茶代替高热量饮料是一个明智的选择。(记者周舟)
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