1、解毒
木耳中含有大量的酶和植物生物碱，可以帮助消化纤维织物等异物，可以在短期内溶解或分解人体吸收的纤维、粉尘等有害物质，木耳含有胶体物质，胶体物质有较强的媳妇能力，可以将体内的纤维、粉尘等有害物质吸附后再排出体外。因此，它可以减少或消除对人体有害的物质。
2、防止血栓形成
木耳具有防止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，减少血液凝块，防止血栓形成，具有缓解冠状动脉粥样硬化的作用，对冠心病和心脑血管疾病的治疗有良好的辅助作用。
3、润肠通便
木耳中富含纤维素，还含有一种特殊的植物胶原，这两种物质能促进胃肠蠕动，促进脂肪食物的排泄，减少食物中的脂肪的吸收，防止肥胖；同时，由于这些物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，帮助体内有毒物质及时粪便清除和排出，从而预防直肠或者其他消化器官癌变。
4、降低血压
木耳多糖具有抗凝血、降低胆固醇、减轻动脉粥样硬化的作用，通过改善血管间接降压作用，患有
每天吃多少木耳好
木耳含有植物胶质，这种植物胶质对人体有益，木耳还含有一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的补品，它是结合木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内有毒有害物质及时清除排出，还可以促进肠道内脂肪的排泄，减少食物中脂肪的吸收，在预防肥胖和减肥方面发挥作用。
虽然木耳吃了有很多好处，但是吃多了对身体当然是不好的，木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质，帮助消化，如果吃太多的话可能会对肠胃造成负担，就会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况，所以木耳不能吃太多。
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