从秋天开始，“秋天的第一杯奶茶”一夜之间突然走红，不仅热搜，几乎所有年轻人的朋友都是一夜之间筛选出来的。记者注意到，今年我身边的茶叶店一家接一家地涌现出来。记者居住的小区周边一公里内，有十几家茶叶店，生意都不错。不光是年轻人站在窗前等着喝茶，很多路过的中小学生也吵着要父母买一个。

【/h/】记者在网上发现，“秋季第一杯奶茶”的“梗”是年轻人表达关心的一种特殊方式:在这个寒冷的秋日，手里拿着一杯热奶茶，会让你的心很温暖，关心你的人看到你发来的消息，会主动给你寄钱买奶茶，让你在秋季喝第一杯奶茶。奶茶，无论是牛奶还是茶，似乎都是一种健康的饮料。然而，答案并非如此。

奶茶多为混合饮料，不建议经常饮用或大量饮用

【/h/】前不久，上海市疾病预防控制中心公共卫生医师金伟的研究团队，从市场上3个常见品牌中采集了11个品种的奶茶，并对其成分进行了详细分析。结果表明，一杯奶茶中能量、脂肪、添加糖和咖啡因的含量都不低。

【/h/】研究结果表明，每杯500ml奶茶的能量相当于6米；脂肪含量超过1包30g的薯片；一杯奶茶最多含10小方糖；咖啡因含量比咖啡少，但是大量饮用也是个问题。

研究人员提醒，牛奶是牛奶，茶是茶，奶茶是奶茶。如果只是茶和牛奶，加糖不多，奶茶如果用料安全，生产环境达标，不会造成很大的健康危害。但目前市面上的奶茶多为混合奶茶饮料，味道不错，但大量饮用可能会导致摄入过多的添加糖、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等物质。建议奶茶饮料作为日常调整，只偶尔品尝，不要经常饮用，甚至不要大量饮用。

甜蜜素、咖啡因、反式脂肪酸...奶茶可能含有这些有害成分

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系的马冠生教授近日发出提醒:你喝的奶茶是饮料，可能不含牛奶！

在最近的一篇文章中，该团队指出，在茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)中，奶茶饮料和奶茶风味饮料是指以茶叶和茶粉的水提取物或浓缩液为原料，添加牛奶或乳制品、糖和/或甜味剂、食用奶味香精中的一种或多种制成的液体饮料。虽然标准要求蛋白质含量大于等于0.5%，但牛奶或乳制品不是奶茶饮料的必备原料，也就是说你喝的“奶茶”可能不含牛奶。

【/h/】一般真正的奶茶是用牛奶+红茶做成的奶茶，比较安全；然而，许多市售奶茶主要使用乳脂替代品(非乳脂替代品)，其主要成分是含有反式脂肪酸的氢化植物油，许多奶茶依赖添加色素和香精来增强颜色和风味。市面上的奶茶饮料中主要有以下可能对人体健康有害的成分:

1。加糖。含糖饮料是指含糖量在5%以上的饮料，奶茶属于含糖饮料的范畴。市场上的奶茶含糖量很高。如果是全糖，含糖量在9 g/100 g左右，当你喝一大杯(600ml)的时候，你喝了50 g以上的糖，已经超过了一天的加糖摄入量限制。

现在很多茶店都推出了“无糖奶茶”。这些“无糖奶茶”仅在生产过程中不加糖，但牛奶中含有天然乳糖，含量约为4.5% ~ 5%；奶茶中的其他成分往往是用糖水浸泡的，所以大部分“无糖奶茶”实际上都含有糖分，被测奶茶样品的平均含糖量为每杯34克，远远超过了《中国膳食指南2016》规定的“每日糖摄入量不得超过50克，最好控制在25克以下”的建议。《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)规定，只有每100克含糖量小于或等于0.5克的食品才能被标注为“无糖”。

2。甜蜜素。这是一种合成甜味剂，通常被奶茶制造商描述为蜂蜜水。食用过量的甜蜜素会对人体的肝脏和神经系统造成危害，尤其是老年人、孕妇和新陈代谢及解毒能力较弱的儿童。

3。咖啡因。奶茶含有一定量的茶，可以以速溶茶粉、袋泡茶或直接加茶的形式加入，而普通茶含有一定量的咖啡因。虽然奶茶中的咖啡因含量比咖啡少，但是一大杯奶茶中的咖啡因总量也是相当大的。深圳质量消费研究所对泡泡茶进行的对比测试显示，多达10个品牌的奶茶被发现含有咖啡因，平均含量为258毫克/千克。其中咖啡因含量最高的是365mg/杯，相当于7罐红牛的咖啡因总量。

世界卫生组织建议健康成年人一次摄入咖啡因少于200毫克，一天摄入咖啡因少于400毫克。专家指出，长期过量摄入咖啡因不仅会影响睡眠质量，还会给心脑血管疾病造成严重负担，甚至可能诱发脑出血等急性脑血管疾病。过量摄入咖啡因也会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。

4。反式脂肪酸。反式脂肪酸能使奶茶口感顺滑，增加香气。为了节约成本，改善口感，一些市售奶茶添加了大量的奶油或植脂末，导致很多奶茶中反式脂肪酸超标。广州、长沙等地的奶茶采样结果显示，近40%的奶茶食品添加剂和人工反式脂肪超标。

中国居民膳食指南(2016)建议成人每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2克。专家指出，过量摄入反式脂肪酸会降低人体血液中的高密度脂蛋白，增加血液粘度，促进血栓形成和动脉硬化，容易导致冠心病、肥胖症和阿尔茨海默病。

奶茶对儿童和青少年的健康不好，孕妇应尽量少喝或不喝

孕妇可以喝奶茶吗？深圳大学总医院副主任医师杨胜在回答网友提问时明确指出，孕妇应尽量少喝或不喝奶茶。同时，过量饮用奶茶对儿童和青少年有害。

1。奶茶中含有咖啡因，会刺激孕妇和胎儿的神经系统，还会引起孩子的紧张。发酵后，奶茶中红茶的咖啡因含量高于普通红茶。过量摄入会刺激胎动，甚至危害胎儿生长发育。孩子喝多了会太兴奋，失眠。对于脾气暴躁、焦虑的孩子，也会引起手心出汗、心悸、耳鸣等症状。建议孕妇每日咖啡因摄入量不超过150~300 mg，儿童青少年每日不超过2.5 ~ 3mg/kg体重。

2。奶茶中的添加剂会增加孕妇和儿童的代谢负担，影响胎儿发育。很多奶茶依靠添加甜蜜素、柠檬酸、乳化剂、色素、香精等食品添加剂。来增强颜色和味道。虽然味道不错，但是没有营养价值。这样的化学合成物质也会对人体肝、肾等器官产生毒性、腹泻和致癌性。如果孕妇和儿童长期服用，会增加身体的代谢负担，影响胎儿发育。

3。反式脂肪酸危害心血管健康，影响儿童生长发育，容易导致肥胖。奶茶中添加了大量的奶精，奶精的主要成分是植物油或椰子油，其中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险，影响胎儿和婴儿的生长发育，影响生育能力。孩子吃多了会导致胆固醇升高，孕妇要谨慎。婴儿也可以通过牛奶被动摄入反式脂肪酸，比成人更容易患必需脂肪酸缺乏症，因此哺乳期妇女应尽量少喝奶茶。而且奶茶是一种高糖高热量的饮料，容易造成脂肪堆积，使孕妇或儿童体重增加。

4。大量的糖分会导致儿童肥胖和龋齿，不适合需要控制糖分的孕妇。糖摄入过多与肥胖、龋齿等密切相关。《健康中国行动(2019-2030)》建议，人均日添加糖摄入量应控制在25克以下。许多研究表明含糖饮料是危害健康的罪魁祸首。过量摄入添加糖不仅会导致儿童肥胖和龋齿，还会增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

【/h/】孕妇在孕期也需要适当控制糖的摄入。如果准妈妈特别想喝奶茶，偶尔喝杯茶也可以，但最好喝天然红茶和低脂牛奶制成的简单奶茶，以减少糖和脂肪的摄入。对于抵抗力较低的儿童青少年，最好少喝或不喝奶茶。(记者王锴)