1 mg可致癌，20 mg可引起急性中毒死亡！
看到这里会想到什么毒？是红鹤，金钱草，还是砒霜？
其实这种毒素远比砒霜厉害。就是传说中的:黄曲霉毒素！
黄曲霉毒素，临床上又称为黄曲霉毒素，是一种化学结构相似的化学物质。主要是由黄曲霉和寄生曲霉等几种霉菌发育产生的。
黄曲霉毒素是所有霉菌毒素中，对人类毒性最大、危害最大的，尤其是b1、b2、g1等。
根据临床资料，砷的毒性远不及黄曲霉毒素，甚至是砷的68倍。即使是剧毒物质氰化钾，在黄曲霉毒素面前也只是一个“小弟”。后者的毒性是黄曲霉毒素的10倍。黄曲霉毒素进入体内后，可对肝、肾、脑和神经系统造成多种损伤。
在中，黄曲霉毒素对肝脏的毒性最明显，因为肝脏是人体的解毒代谢器官。所以黄曲霉毒素进入体内后，首先会对肝脏造成损害。可引起肝细胞DNA损伤，诱导细胞DNA变异。同时还能抑制DNA和RNA的合成，最终导致肝癌！
不仅如此，长期微量摄入黄曲霉毒素还会增加患胃癌、结直肠癌、肾癌等各种癌症的风险。让人无奈的是，这种有毒物质潜伏在每个人的厨房里。
如果厨房里有以下物品，现在扔掉可能还不算太晚:
1.【/s2/】黑木耳:【/s2/】黑木耳本身就是一种非常健康的食物，含有大量的蛋白质和纤维素，是预防便秘、维护血管健康的好食物。但是我们每天买的食用菌需要泡一下才能吃。【/s2/】木耳长时间浸泡，会产生变质物质，滋生各种霉菌和毒素，可能包括黄曲霉毒素；
两根，发霉的筷子或案板
筷子和案板基本都是木头和竹子做的，不会对身体造成伤害。但也属于消耗品，容易留下各种食物残渣。【/s2/】特别是一旦开裂的区域没有清理干净，长期放置在潮湿的环境中，【/s2/】留下的食物和水将成为微生物的最佳滋生地，最终大量黄曲霉毒素繁殖出来[/s2/】。即使我们清洗干净，用开水反复冲洗，黄曲霉毒素也杀不死。
三，发霉的纹路
根据临床资料，淀粉含量越高的食物越多，霉变后越容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有很强的耐高温性。【/s2/】即使去掉发霉的部分，反复加热，温度也达不到黄曲霉毒素开裂死亡的条件。
【/s2/】通常黄曲霉毒素只有在温度持续达到280℃以上才能被杀死，而我们日常的烹饪消毒柜是不能满足这个条件的！
除上述类别外，苦味坚果、劣质食用油和花生酱也可能含有黄曲霉毒素。
如果不想在未来让癌症找上门，我们要做的就是尽量不要囤积食物、将发霉变质的食物和物品及时丢掉。同时，接触到发霉变质的东西后，还需及时清洁双手！
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